Uz tradicionalnu kulturno-gastronomsku manifestaciju Sensa, Dubašnica na otoku Krku od 13. do 15. svibnja ponovno postaje epicentar lokalnih okusa i običaja koji stavljaju u fokus kulturnu baštinu. Festival sira ‘Sensa’, nazvan po istoimenom višestoljetnom običaju koji se održava na Spasovo, donosi trodnevni program posvećen ovčarstvu koje stoljećima oblikuje krajolik i život Dubašnice.

Sensa je jedan od arhaičnijih običaja Krka, poznat pod nazivom „teć za sir“, koji se u kontinuitetu i s ponosom prenosi do danas, izražavajući poštovanje prema vlastitom pastirskom naslijeđu. Riječ je o praksi koja ne odražava samo pobožnost lokalne zajednice, već i duboku povezanost čovjeka i krajolika, u kojem su plodnost polja, zdravlje stoke i sigurnost hrane ovisili o znanju i pažljivom praćenju prirodnih ciklusa.

Sir, kao središnji element običaja, nije tek namirnica. On je rezultat složene mreže odnosa između pašnjaka, životinja i znanja zajednice te simbol povezanosti prirode i čovjeka. Upravo takvo razumijevanje čini temelj inspiracije za pokretanje festivala, s krčkom ovcom kao središnjim simbolom – ne samo zbog ovčarstva koje je stoljećima prehranjivalo Dubašljane, već i zbog šire gastronomske i kulturne vrijednosti koju ona utjelovljuje.

Program započinje u srijedu, 13. svibnja, praktičnim radionicama izrade šurlica i presnaca, prepoznatljivih tradicijskih jela krčkog kraja, u Interpretacijskom centru maritimne baštine DUBoak, nakon čega slijedi koncert glazbenog sastava Trio Crikvenica na Trgu Ivana Klobučarića.

Četvrtak, 14. svibnja, tradicionalno je posvećen proslavi blagdana Uzašašća Gospodinova i običaja Sense. Program započinje svetom misom i blagoslovom sira i vina u župnoj crkvi sv. Apolinara u Bogovićima, a kulminira tradicionalnom utrkom mladića „teć za sir“ uz folklorni program. Istoga dana posjetitelji mogu upoznati krčku ovcu u prostoru iza DUBoaka.

Večernji dio donosi posebno istaknuti događaj festivala – Feštu od sira na Trgu Ivana Klobučarića gdje će lokalni ugostitelji pod koordinacijom chefa Marina Pleše predstaviti suvremena jela inspirirana krčkom ovcom i tradicijom, uz koncert klape Intriga. Broj paketa za sudjelovanje u gastronomskoj ponudi je ograničen, stoga organizatori pozivaju posjetitelje da ih osiguraju na vrijeme.

Petak, 15. svibnja, donosi niz radionica i sadržaja za sve generacije – od filcanja vune za djecu i radionice pletenja tradicionalnih kapa, do večernjeg koncerta Infinity banda.

Poseban naglasak stavljen je na edukativni i participativni dio programa – kroz radionice u DUBoaku, gdje posjetitelji mogu iz prve ruke iskusiti lokalne običaje i vještine. Prijave su otvorene putem online obrasca ili na e-mail info@duboak.org te se preporučuje pravovremena rezervacija zbog ograničenog broja sudionika. Kako bi posjetitelji bolje upoznali autentične okuse Krka, ali i ljude koji stoje iza lokalnih proizvoda, tijekom trajanja festivala organiziran je i sajam domaćih proizvoda koji okuplja proizvođače i obrtnike iz regije.

Festival se danas održava u suvremenom obliku, no njegovi korijeni sežu duboko u prošlost. Oni oblikuju kulturni krajolik u kojem se isprepliću priroda, znanje i svakodnevni život. Kroz takav pristup organizatori ukazuju na izazove s kojima se uzgajivači ovaca danas suočavaju te pridonose očuvanju krčke ovce kao iznimno vrijedne autohtone pasmine, zajedno s njezinim gastronomskim i kulturnim nasljeđem.

Sensa još jednom potvrđuje važnost povezivanja baštine, lokalne proizvodnje i suvremenog doživljaja prostora – kroz susret lokalnih okusa, ljudi i njihovih običaja. Vidimo se u Dubašnici – u čast ovčara i krčke ovce!

Interpretacijski centar maritimne baštine DUBoak

(fotograf: Hrvoje Kosir).